Matseðill fyrir Rush Curry, Megawin rifa bónus nýjasta indverska veitingastaðinn í Windsor, fyrir

Nýja sósan fær einstakan blæ sem virðist guðdómlegur. Í Louisiana, korn í búningi, sem sameinar korn, nautakjöt og ilmefni, prófaðu það borið fram með kjúklingi og öllu nýjustu meðlætinu á Þakkargjörðarhátíðinni. Minnkaðu uppáhalds stökka, djúpsteikta laukinn Megawin rifa bónus þinn svo það sé auðveldara að búa hann til heima. Kryddað, mjúkt korn og mjúkur, soðinn kjúklingafætur eru eldaðir saman í einum hollenskum ofni – og áhrifin eru eins og ástúðlegur koss. Þéttir laukur, rauð paprikubitar, sætar kartöflur og alifuglinn fullkomna nærandi áferð þvottarins ofan á jasminhrísgrjónum.

Innihaldsefni 1x2x3x | Megawin rifa bónus

• Setjið hvítlauk, sneiddan engifer, sneiddan lauk og ef þið ætlið að sneiða af sætri papriku út í fulla skál af kvöldmatarflögum og blandið saman við. Prófið að saxa fínt en ekki mauka.
• Ferskt kjúklingakarrý og smjörkjúklingur með alifuglakjöti eru góð ef þeim er ekki breytt til að hjálpa þér að fá stóra greni.
• Sérstaklega frá Suðaustur-Asíu og mörgum stöðum utan Norður- og Suður-Asíu.
• Við setjum nýsneiðað blómkál á pönnu í tvær mínútur með smá smjöri eða jurtaolíu og eldum það síðan í örbylgjuofni ef vill.
• Nýjasta sósan er yfirleitt gerð fyrir sig og hægt er að nota hana eftir þörfum.

Sem barn hélt ég að ég væri nokkuð vanur indverskum mat; að minnsta kosti þar sem ég var að alast upp í millistéttarúthverfi í Texas. En með tímanum, eftir því sem ég lærði meira um indverska veitingastaði, því betur tók ég eftir því að ég þekkti sjaldan alvöru indverskan mat. En það hefur aldrei náð eins langt og það eina sem ég hef smakkað hér og notið mikils. Eitt af kryddunum sem gefur karrýinu góðan kraft er chiliduft eða malaður chilipipar. Slík krydd innihalda capsaicin, sem gefur karrýinu einstakan hita og sterkan bragð.

Kjúklingakarrý með kasjúhnetum (fljótt!)

Margar karrýréttir þurfa að malla með ferskri sósu yfir eldavélinni í meira en 45 mínútur. Öll skálin okkar er sett saman, alltaf, á styttri tíma. Nýjasta flýtileiðin byggir á grilluðum kjúklingi og grískri jógúrt. Þegar hrísgrjónin eru soðin geturðu sneitt eða rífið ferska tilbúna kjúklinginn, síðan steikt ferska laukinn og þú munt búa til einfalda sósu með karrýdufti, jógúrt og rjóma.

Að elda nýju chili-pipar og kryddin olli því að eldhúsið mitt lyktaði dásamlega.

„Ég ólst upp í Kenýa. Amma mín kenndi mér að elda og ég byrjaði að elda þegar ég var mjög ung,“ segir Mona. „Það varð fljótlega að áhugamáli mínu.“ Austur-afrísk útgáfa af hefðbundnum pakistönskum mat er það sem gerir „Karrý á ferðinni“ aðlaðandi. Þú getur fengið karrý frá mörgum öðrum veitingastöðum, en ekkert nær sömu nýju sérkenni og fjölskyldumeðlæti Monu Nisar. Blandið nýju kjúklingakjöti, jógúrt, ananaskarrý og natríum saman í endurlokanlegu plastpoka. Takið himnuna úr pokanum, nuddið blöndunni og látið standa í kæli í 30 mínútur í eina klukkustund. Ég og konan mín köllum þennan stað „Karrý í ekki miklum flýti“ því þau tvö skipti sem við borðuðum hér tók það okkur meira en klukkustund að fá matinn borinn fram.

Þetta er líka frábær lausn fyrir þá sem hafa ekki verið að versla mat í smá tíma og eru kannski ekki með marga möguleika í boði varðandi ísskáp. Ég er yfirleitt með eina eða tvær dósir af kókosmjólk í skápnum mínum og í flestum öðrum réttum eru kryddjurtir og það sem ég á í skápnum mínum. Allt sem þú bætir við karrýið hér á eftir fer eftir því hvað þú gefur. Við byrjuðum með smá ólífuolíu í potti og þú getur bætt við smá lauk, engifer, sítrónugrassósu, hvítlauk og steikt það varlega þar til það varð ilmandi. Kvöldmaturinn var tilbúinn og hann var bara einn.

Námið erlendis á Írlandi markaði mína persónulegu umskipti í þjálfuninni, þar sem ég flutti frá heimili foreldra minna. Fyrstu 5 mánuðina í háskólann var ég á þyngdartapsáætlun og gat borðað í matsalnum á hverjum degi. Það er fegurðin við að elda heima – þú getur útbúið allt sem þú þarft án þess að hafa áhyggjur af kostnaði.

Eru karrýmaukið, og þú getur útbúið það í eina skammta mínútu. Bættu öllum öðrum matvælum út í og ​​blandaðu saman til að blanda öllu saman. Settu lokið á þrýstikökupottinn og þú gætir aukið þrýstinginn alveg. Lækkaðu hitann og láttu þrýstinginn lækka augljóslega. Bjóddu upp á lokablöndu, og þú munt fá meira en korn, eða flatbrauð og þú munt fá raita.

Til að bæta rækjum við, setjið einfaldlega nýju hráu rækjurnar (flysjaðar og hreinsaðar) í sósuna og þær munu malla í 5-10 mínútur, þar til þær eru eldaðar. Eldunartími getur verið mismunandi eftir stærð nýju rækjunnar. Látið malla og haldið áfram að elda í 10 mínútur eða lengur svo þið getið látið tegundirnar malla, hrærið öðru hvoru. Það nægir að hafa soðið hrísgrjón og mörg hefðbundin krydd, eins og saxaðan rauðan og grænan lauk, rúsínur, rifið kókos, valhnetur og söxuð epli. Um það bil þrjár grænmetis-/grænmetiskarrýréttir (alumutter, chana, masala og blandað grænmeti) eru meira en basmati hrísgrjón. Þótt það heiti „Karrý í flýti“ þá tekur það sinn tíma, svo ég mæli ekki eindregið með því fyrir þá sem eru að leita að hraðskreiðum máltíðum.

Þessi nýja rauðleita sem þú sérð efst er örlítil mild fjólublá paprika, bara fyrir litinn. Ef þú vilt hafa hana sterkari skaltu bæta við smá fuglakíli út í steiktan laukinn og hvítlaukinn. Ef þú vilt hafa hana sterkari skaltu bæta við meiri sætuefni eða öðru slíku. Ef þú vilt hafa hana sterkari skaltu bæta við aðeins meiri mandarínusafa. Ef þú vilt hafa hana saltari skaltu bæta við meira salti, seyði eða fiskisósu. Eftir að hafa horft á Chat Raleigh gæti verið góð hugmynd að fara á veitingastað.

Í slíkum tilfellum, þegar þú hefur saxað nýja laukinn og kartöflurnar, settu þá á pönnu og byrjaðu að elda strax. Það tekur fimm mínútur að steikja þá, sem gefur þér nægan tíma til að útbúa hinn réttinn. Og ég get ekki neitað því að niðurstaðan þín sé frábær og eins og á veitingastaðsgæðum.

Ferskar taílenskar gerðir eru hin fullkomna meðferð við að búa til tofu fyrir þá sem eru varkárir með þær. Og ef þú ert nú þegar aðdáandi (eins og þú!), þá skilurðu hvers vegna þessi ljúffenga lausn dugar. Í bili, settu stóran pott yfir venjulegan hita til að byrja að útbúa sósuna. Bættu við rausnarlegu magni af vínberjaolíu (í skömmtum matskeiðum) á pottinn.

Kjörinn kostur fyrir ferskan kjúkling er smjörkenndur og tómatkenndur, vel þekktur með kryddi eins og garam masala og túrmerik. Fjölskylda mín er spennt fyrir rjómakennd og tegund réttarins. Af mörgum indverskum réttum sem ég sá þurfti lengri eldunartíma og langar matseðla. Svo þegar ég prófaði uppskrift Gordon Ramsay að „karrý á ferðinni“ fyrir smjörkjúkling, vissi ég að ég yrði að prófa hana.